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かぼちゃとローズマリーのパウンドケーキ 
ヘルシーおやつ
難易度:★★   [材料/8切れ分]
かぼちゃとローズマリーのパウンドケーキ
かぼちゃ・・・・1/4個(300g)
薄力粉・・・・100g
ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2
卵・・・・中2個
バター・・・・100g

砂糖・・・・60g
ローズマリー・・・・5cm
紅茶・・・・15cc(濃く抽出)
(塩分量0.1g)
[調理ステップ]
かぼちゃとローズマリーのパウンドケーキ
  1. かぼちゃは皮をむき、1cm角に切り、水にくぐらせたお皿の上にのせ、ラップをかけ電子レンジでやわらかくします(10~15分)。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
  3. やわらかくしたバターに砂糖の2/3量を入れて練ります。混ざったところに卵黄を加え、更に練ります。
  4. 卵白は泡立て、角が少し立つくらいになれば、残りの砂糖を加え、少し泡立てます。
  5. 3)に(4)の半量と(2)を加えゴムべらでさっくり混ぜ、(1)と濃い目に出した紅茶と、葉っぱを取ってみじん切りにしたローズマリーを加えます。
  6. 残りの卵白を加え、混ざり合ったら、バター(分量外)を薄く塗ったパウンド型に流し込み、オーブンで150度、45~50分焼きます。
食育大事典facebookページ 片山源治郎 今、ここを生きる
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