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イワシのネギみそ焼き 
香ばしく焼けたお味噌がイワシにマッチ!
難易度:★★   [材料/4人分]
イワシのネギみそ焼き
いわし・・・・小8尾
ネギ・・・・1本
れんこん・・・・100g
みそ・・・・大さじ3.5

ごま油・・・・小さじ2
砂糖・・・・大さじ1と2/3
しょうゆ・・・・小さじ2/3
酒・・・・少々
(塩分量1.2g)
[調理ステップ]
イワシのネギみそ焼き
  1. イワシのうろこを取り、頭と尾をおとして内臓を取る。水洗いして水気を良く拭き、表面に格子の切り目をいれる。
  2. ネギをみじん切りにして、みそ、砂糖、ごま油、しょう油、酒を加えて混ぜる。
  3. れんこんの皮をむき、5ミリ程度に切り、水にさらし茹でて水をきる。
  4. グリルでイワシの両面を焼き、表面に(2)をぬり、少し焦げ目がつくように焼く。
  5. れんこんにも(2)を塗り、同じようにやく。
  6. (4)(5)を器に盛る。
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