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豆腐ステーキ 豚みそがけ 
体を作るたんぱく質がたっぷり
難易度:★★★   [材料/4人分]
豆腐ステーキ 豚みそがけ
絹ごし豆腐・・・・1丁
豚モモ肉スライス・・・・70g
レンコン・・・・50g
枝豆・・・・30g
赤ピーマン・・・・1/4個
白ネギ・・・・1本
小麦粉・・・・適宜
油・・・・大さじ1.5
ゴマ油・・・・大さじ1

[調味料]
田舎みそ・・・・大さじ3
赤みそ・・・・大さじ1
トウバンジャン・・・・少々
おろしニンニク・・・・少々
酒・・・・大さじ3
砂糖・・・・大さじ2
(塩分量2.3g)
[調理ステップ]
豆腐ステーキ 豚みそがけ
  1. 絹ごし豆腐は水切りをして4等分にする。
  2. 調味料を合わせておく。
  3. 豚モモスライスをこま切れにする。
  4. レンコンは皮をむいて4等分にし、2mm幅のスライスにする。赤ピーマンは千切りにして湯がく。枝豆は湯がいてむき身にする。
  5. (1)の絹ごし豆腐に小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンで、こんがりと焼く。
  6. 別のフライパンにゴマ油を熱し、(3)を炒め、豚肉に火が通ったら(4)を加え、全体に油がまわってレンコンに火が通ったところに、調味料を加え煮からめる。
  7. 白ネギは千切りにして、白髪ネギにする。
  8. (5)を皿に盛り付け、その上から(6)をのせ、(7)を天盛りにする。
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