トップ > 食育健康レシピ > ミルク粥 花椒風味

ミルク粥 花椒風味 
食欲がない時、カゼの時のおすすめレシピ
難易度:   [材料/4人分]
ミルク粥 花椒風味
ご飯・・・・4膳
鶏ガラスープ・・・・400cc
牛乳・・・・200cc
おろしショウガ・・・・1かけ分
白ネギ・・・・3cm
塩・・・・適宜

[トッピング]
セロリ・・・・10g
ショウガ・・・・5g
白ネギ・・・・5g
花椒(ホワジャオ)・・・・適宜
 *山椒で代用可
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
ミルク粥 花椒風味
  1. セロリ、ショウガ(5g)白ネギ(5g)をせん切りにし、水に放してパリッとさせる。
  2. 鍋に、鶏ガラスープとおろしショウガ(1かけ分)、白ネギ(3cm)を加えて、一煮立ちさせる。
  3. 煮立ってきたら白ネギを取り出し、ご飯を加える。ご飯が柔らかくなったところに牛乳を注ぎ入れ、塩で味を整え、温まったら火を止める。
  4. 器によそい、(1)のトッピングをあしらい、粗く砕いた花椒を散らして出来上がり。
*花椒(ホワジャオ)は中国の山椒の実で、主に四川料理(麻婆豆腐など)でよく使われます。日本の山椒よりピリッとしてますがよく似た風味なので、代用してもよいでしょう。
食育大事典facebookページ 片山源治郎 今、ここを生きる
ページのTOPへ