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水菜とエノキのふわふわ卵スープ 
カロリー控えめのスープです
難易度:   [材料/4人分]
水菜とエノキのふわふわ卵スープ
水菜・・・・100g
エノキダケ・・・・100g
キクラゲ(水でもどしたもの)・・・・30g
ニンジン・・・・薄切り8枚
卵・・・・2個

鶏ガラスープ・・・・4カップ
オイスターソース・・・・小さじ1
塩・・・・適宜
(塩分量1.2g)
[調理ステップ]
水菜とエノキのふわふわ卵スープ
  1. 水菜は4cmほどの長さに切りそろえる。エノキダケは石づきを取り除き、半分に切る。
  2. 水で戻したキクラゲは、せん切りにする。ニンジンは好みの抜き型で抜くか、飾り切りをして、茹でておく。
  3. 鍋に鶏ガラスープを入れて火にかけ、軽く沸騰してきたら、水菜、エノキダケ、キクラゲを加える。
  4. 具に火が通れば、オイスターソースと塩で味を整える。
  5. 再び沸騰させて、沸いてきたところに溶き卵を穴あきオタマを通して流し入れ、軽くかき混ぜて火を止める。
  6. スープ皿によそって、(2)のニンジンをあしらえば出来上がり。
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