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パリパリおいものキャベツサラダ 
シャキシャキキャベツとポテトの食感が楽しい
難易度:   [材料/4人分]
パリパリおいものキャベツサラダ
キャベツ・・・・100g
紫キャベツ・・・・70g
ジャガイモ・・・・70g
葉ネギ・・・・10g
塩・・・・適量
油・・・・適量

[ドレッシング]
酢・・・・大さじ3
しょう油・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1
だし汁・・・・大さじ1
ポン酢・・・・小さじ2
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
パリパリおいものキャベツサラダ
  1. ジャガイモを薄切りにしてから、細いてせん切りにし、水にさらす。ザルにとった後、布巾で水気をしっかりふき取る。
  2. 揚げ油を160℃に熱し、(1)をカリカリになるまでじっくり揚げる。
  3. (2)を、キツネ色に揚がったものからキッチンペーパーの上にとって油きりをし、熱いうちに軽く塩をふる。
  4. キャベツと紫キャベツはせん切りにし、葉ネギは小口切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく
  5. (4)の野菜をサラダボウルに盛り付け、(3)を上に飾る。食べる直前にドレッシングをかけて出来あがり。
*ジャガイモのせん切りはスライサーを使うと手早く綺麗に仕上がります。
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