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豆腐のトロトロ汁 
つるりん豆腐になめことオクラのあっさり仕立て
難易度:★★   [材料/4人分]
豆腐のトロトロ汁
豆腐・・・・1丁
なめこ・・・・100g
タコ(蒸し)・・・・80g
オクラ・・・・50g
だし汁・・・・1.5カップ
砂糖・・・・大さじ1
しょう油・・・・小さじ2
塩・・・・適量
(塩分量1.4g)
[調理ステップ]
豆腐のトロトロ汁
  1. オクラは塩もみして、5mm幅の輪切りにする。豆腐は十文字に切って4等分する。タコは7mm角に切る。なめこは大きければ食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁、砂糖、しょう油を加えて火にかけ、煮立ったところに、豆腐、なめこ、タコを加える。
  3. (2)が一煮立ちしたところにオクラを加え、鮮やかな緑色になったら火を止める。
  4. 器に豆腐を一切れずつ盛り付け、残りの汁と具を分け入れて出来あがり。
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