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ウナギのケチャップあんかけ 
ウナギの蒲焼アレンジ料理
難易度:★★   [材料/4人分]
ウナギのケチャップあんかけ
ウナギの蒲焼・・・・2枚
黄ピーマン・・・・2個
ズッキーニ・・・・1個
白ネギ・・・・40g

鶏ガラスープ・・・・150cc
トマトケチャップ・・・・大さじ1.5
しょう油・・・・小さじ1/2
ゴマ油・・・・小さじ2
しょうが汁・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・小さじ1(同量の水で溶く)
(塩分量1g)
[調理ステップ]
ウナギのケチャップあんかけ
  1. 黄ピーマンは食べやすい大きさに乱切り、ズッキーニは3mmほどの厚さの輪切りにする。白ネギはみじん切りにする。
  2. ウナギの蒲焼は魚焼きグリルで3分程焼いて表面をカリッとさせ、4cm幅に切る。
  3. フライパンにゴマ油小さじ1を入れ、黄ピーマン、ズッキーニを炒める。
  4. (3)をフライパンから取り出し、ゴマ油小さじ1を足して白ネギを炒める。ネギに火が通ったら、トマトケチャップを加え、鶏ガラスープ、しょう油、しょうが汁を加えて混ぜる。
  5. (4)が沸いてきたところに、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  6. 皿に(4)で取り出しておいた黄ピーマンとズッキーニをひき、(2)のウナギを乗せ、(5)のアンをかけて出来あがり。
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