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ガドガドサラダ 
ピーナッツソースでビタミンE補給!
難易度:   [材料/4人分]
ガドガドサラダ
ブロッコリー・・・・1/2房
カリフラワー・・・・1/2房
キュウリ・・・・1本
ニンジン・・・・100g
生揚げ・・・・200g
小松菜・・・・150g
ゴマ油・・・・少々
香菜・・・・適宜

[ピーナッツソース]
ピーナッツバター(無糖)・・・・大さじ4
湯・・・・大さじ4
しょう油・・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
(塩分量0.8g)
[調理ステップ]
ガドガドサラダ
  1. 砂糖を湯(適宜、分量外)で溶かし、ピーナッツソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせておく。ソースの硬さはお好みで、湯の量で調節してください
  2. ブロッコリーとカリフラワーは、軸から房をはずし、食べやすい大きさに切る。軸も皮をむいて適当に切っておく。
  3. キュウリはヘタをとり、長さを4等分に切ってから、縦に4等分に切る。ニンジンはキュウリの大きさに合わせて切る。
  4. 生揚げは熱湯に浸して油きりをした後、8等分に切る。小松菜はキュウリの長さに合わせて、ざく切りにする。
  5. 鍋に湯を沸かし、ゴマ油を少し加えて、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンを、歯ごたえがほんのり残る程度に茹でる。
  6. 野菜と生揚げの水分をキッチンペーパーでとり、4等分して皿に彩りよく並べる。ソースも4等分して小皿に盛り付けて添える。仕上げにお好みで香菜を添える。(盛り付け例では、皿の中央にソースの小皿を置き、周りに野菜等を盛り付けています)
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