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蒸し鶏のトマトおろしドレッシング 
フレッシュトマトで手軽に作るドレッシング
難易度:★★   [材料/4人分]
蒸し鶏のトマトおろしドレッシング
鶏モモ肉・・・・300g
タマネギ・・・・40g
おろしショウガ・・・・小さじ1/2
酒・・・・大さじ1
塩・・・・少々

[トマトおろしドレッシング]
トマト・・・・250g
大根・・・・100g
おろしショウガ・・・・小さじ1/2
おろしニンニク・・・・少々
しょう油・・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2/3
塩・・・・少々
(塩分量2.1g)
[調理ステップ]
蒸し鶏のトマトおろしドレッシング
  1. 鶏肉は、おろしショウガ、酒、塩をもみこんで下味をつけ、蒸気のたった蒸し器で、中心に火が通るまで蒸す。蒸し上がったら取り出して冷まし、粗熱が取れてから、7mm幅にスライスしておく。
  2. タマネギは薄くスライスして、水にさらす。適度に辛味が抜けたら、水気を切っておく。
  3. トマトは皮をむいて、1.5cmの角切りにする。ダイコンは、おろし金ですりおろしてザルに取り、適度に水気を切っておく。
  4. ドレッシングを作る。ボウルに、おろしショウガ、おろしニンニク、しょう油、砂糖、塩を入れて溶き混ぜ、(3)を加えて混ぜ合わせる。
  5. 皿に(1)を1/4量ずつ盛り付け、上に(2)を等分にのせる。(4)を上からかける。
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