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ブリと湯葉のしゃぶしゃぶ 
お刺身を霜降りにしてアッサリ味でいただきます
難易度:   [材料/4人分]
ブリと湯葉のしゃぶしゃぶ
ブリ(刺身用・サク)・・・・300g
大根・・・・400g
湯葉(乾燥)・・・・3枚
ミツバ・・・・20g
葉ネギ・・・・3本
ポン酢しょう油・・・・80cc
昆布だし汁・・・・適量
(塩分量1.7g)
[調理ステップ]
ブリと湯葉のしゃぶしゃぶ
  1. 大根はすりおろし、巻きすにのせて余分な水分を切る。湯葉は水に漬けて戻してから縦長の4等分に切り、端からくるくる巻く。
  2. ブリは刺身よりも薄めの5mm厚に切る。
  3. ミツバは軸から葉をはずし、軸は4cmの長さに切る。 葉ネギは小口切りにする。ブリ、湯葉、ミツバを皿に彩りよく盛り付ける。
  4. 小さめの器を4つ用意し、大根おろし、葉ネギ、ポン酢しょう油をそれぞれ1/4量ずつ分け入れて、おろしポン酢を作る。
  5. うどんすき鍋や土鍋などを用意し、昆布のだし汁を入れて火にかける。沸騰したら、それぞれの具をしゃぶしゃぶにして、おろしポン酢で食べる。
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