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サツマイモとリンゴのグラタン 
食物繊維×乳酸菌×オリゴ糖で便秘解消にオススメ
難易度:★★   [材料/4人分]
サツマイモとリンゴのグラタン
サツマイモ・・・・100g
リンゴ・・・・85g(1/2個)
三温糖・・・・20g
レモン汁・・・・小さじ2
バター・・・・4g
シナモン・・・・適宜
ヨーグルト(無糖)・・・・80g
レモンの皮・・・・適宜
(塩分量0g)
[調理ステップ]
サツマイモとリンゴのグラタン
  1. リンゴは4等分のくし型に切り、種と芯を除き、3mm厚のイチョウ切りにして、ボウルに入れる。三温糖(なければ、グラニュー糖や上白糖)、レモン汁、シナモンを加えて絡め、10分ほどなじませておく。
  2. サツマイモは、4mm厚の半月切り(大きければイチョウ切り)にして、水にさらし、ザルにあけておく。
  3. オーブンは180℃に予熱しておく。
  4. グラタン皿に、水気を切ったサツマイモを1枚ずつ敷き、次にリンゴを重ねる。これを2~3回繰り返して層を作り、一番上がリンゴになるように重ね、残りのリンゴをきれいに並べる。
  5. レモンの皮をすりおろし、(3)の上から散らす。バターを細かくちぎって、まばらにのせ、アルミホイルをかぶせて包む。
  6. 予熱しておいたオーブンに(5)を入れ、30~32分ほど蒸し焼きにする。焼けたら、オーブンから取り出して、そのまま1分ほど置いて、蒸らす。
  7. 蒸らしあがったらアルミホイルを取り、上からヨーグルトをかける。4等分して取り分け、温かいうちにいただきます。
*よく冷ましてから冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトをかけても美味しくいただけます。
[症状別注意点]
症 状
注 意
高血圧・動脈硬化
バターは使わず作りましょう。
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