トップ > 食育健康レシピ > イチジクとクリームチーズのワイルドサラダ

イチジクとクリームチーズのワイルドサラダ 
自然の美味しさをそのまま生かしました
難易度:   [材料/4人分]
イチジクとクリームチーズのワイルドサラダ
イチジク・・・・4個
ニンジン・・・・70g
レタス・・・・60g
ルッコラ・・・・30g
クリームチーズ・・・・40g
クルミ・・・・40g

[ドレッシング]
タマネギ・・・・10g
バルサミコ酢・・・・大さじ
オリーブ油・・・・大さじ1
塩・・・・小さじ1/8
(塩分量0.3g)
[調理ステップ]
イチジクとクリームチーズのワイルドサラダ
  1. ニンジンは千切りにし、耐熱皿に入れてラップをかける。電子レンジで1分間加熱したら、ラップをはずして粗熱を取る。
  2. ドレッシングを作る。タマネギはみじん切りにして、水にさらして辛味をとる。バルサミコ酢、オリーブ油、塩を混ぜ合わせ、水気をしっかり除いたタマネギを加え、よく混ぜる。
  3. クルミは乾煎りして、適度な大きさに砕く。レタスとルッコラは、食べやすい大きさにちぎる。
  4. イチジクは、1個ずつ5等分に手で裂く。クリームチーズは、食べやすい大きさに刻む。
  5. 皿に、レタスとルッコラを4等分して盛り、中央にニンジンをのせる。イチジク、クリームチーズを等分に盛り付け、ドレッシングを回しかける。クルミを上から散らして、仕上げる。
食育大事典facebookページ 片山源治郎 今、ここを生きる
ページのTOPへ