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グレープフルーツとセロリとタマネギのサラダ 
柑橘とセロリの香りが爽やかです。
難易度:★★   [材料/4人分]
グレープフルーツとセロリとタマネギのサラダ
グレープフルーツ・・・・1個
セロリ・・・・1本(約100g)
タマネギ・・・・1/2個(約100g)
レモン汁・・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・・大さじ1/2
塩・・・・小さじ1/4、ひとつまみ
(塩分量0.6g)
[調理ステップ]
グレープフルーツとセロリとタマネギのサラダ
  1. タマネギは繊維に添って薄くスライスし、辛味があれば水にさらした後、ザルで水気をきっておく。
  2. セロリは3等分ほどの長さに切り、縦に2mm厚の薄切りにする。塩(小さじ1/4)をふり、もみこんでおく。しんなりしたら、手でギュッと搾って水気をきっておく。
  3. グレープフルーツは皮をむき、薄皮もむいて、身をひと口大にほぐす。
  4. ボウルにレモン汁、オリーブ油、塩(ひとつまみ)を加えて泡立て器で攪拌する。トロリとしたら、しっかりと水気を切ったタマネギとセロリを加えて和える。
  5. (4)に(3)のグレープフルーツを加えて、崩さないようにふんわりと和え、4等分して冷やしたお皿に盛り付ける。
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