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【世界の雑学】

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ベーグルってアメリカ生まれ?

アメリカで誕生したと思われがちなパン、ベーグルの発祥には色々な説があります。   17世紀のオスマントルコの侵略を、ポーランドの援助で危機を脱したオーストリアにて、戦勝記念にオースト...
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ボジョレーヌーボーも寝かすと美味しくなる?

日本でもすっかり定着したボジョレーヌーボーは、毎年11月第3木曜が解禁日。   ヌーボーは”新しい”という意味で、フランスのボジョレー地区で作られる新酒を、ボジョレーヌーボーといいま...
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アジアの”魚醤油”色々

 魚介類を塩で漬けこんだものを、ろ過したり、分離した液体をとって作る発酵調味料である魚醤油(魚醤)。   東南アジア圏ではおなじみの基本的な万能調味料で、各地域で作られています。特に...
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コーヒーとベトナムの関係?

最近のカフェブームで、ベトナム風コーヒーを置く店も増えてきましたね。ガラスのコップやコーヒーカップに小さな専用フィルターを乗せ、細挽きの深炒り豆を詰めて湯を注ぎ、1回ずつ濾して作るのがベトナム式。...
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ウインナーにフランクフルト、ソーセージの名前の意味?

ソーセージは、細かく刻んだ食肉に塩や香辛料を混ぜ、ケーシング(動物の腸や皮または人工の物)に詰めて作る、肉の保存食。ソーセージと呼ばれるようになったのは、ラテン語のsalsus(塩漬けの意)から、...
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