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【世界の雑学】

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韓国の餅(トック)の特徴?

日本と同じように、韓国でもモチは、正月などの行事に欠かせないものです。韓国のモチは、もち米ではなく、粉にしたうるち米を原料にして、作られています。もち米のモチと違い、粘りや伸びは少なくて歯切れがよ...
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ボルシチ、赤い色の秘訣?

ロシア料理と言われて思いつくものの一つに、肉や野菜を煮込み、サワークリームを添えた、ボルシチがあります。発祥はウクライナのようですが、シベリア風、モスクワ風など、各地域によって様々なレシピがあるそ...
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マカロンはフランス生まれ?

つややかな表面に、ギザギザの縁のある丸い生地を二つ合わせ、間にクリームなどを挟んだマカロン。最近よくみかける色とりどりで華やかものは、マカロン・パリジャンまたはパリジェンヌという、パリ風のものです...
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ポトフはどんな風に食べるもの?

寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ(pot-au-feu)は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料理です。フランス...
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クロテッドクリームってどういうもの?

英国式アフタヌーンティに付き物のお茶菓子、スコーン。それに欠かせないのは、ジャムとクロテッドクリームです。 淡い黄色みをおび、滑らかな舌触りと濃厚さが特徴のクロテッドクリームは、ジャージー種の牛...
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