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【世界の雑学】

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チーズ以外のフォンデュもある?

スイス料理であるチーズフォンデュは、手軽なキットも売られるほど、日本でも浸透してきましたね。 フォンデュは、フランス語で「溶かす」という意味があります。   基本的な作り方は、鍋に...
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パテとテリーヌの違い?

フランス料理の前菜などで出てくる、パテとテリーヌ。どちらも、すり潰したり刻んだりした材料を固めて調理してあるので、呼び方は違っても、同じもののように思われます。実際のところ、現在ではパテとテリーヌ...
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モンブランは国によって違う?

フランスとイタリアの国境にそびえる、アルプス山脈で最も高い、モン・ブラン(MontBlanc)。フランス語で、Montは山、Blancは白をさし、イタリア語のモンテ・ビアンコ(MonteBianc...
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バーニャカウダってどんな料理?

バーニャカウダは、イタリア北部に位置するピエモンテ州で、秋から冬にかけて食べられる郷土料理の一つ。 バーニャカウダには「温かいソース」という意味があります。たっぷりのニンニクとアンチョビをペース...
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フェアトレードってどういうこと?

先進国で安価な商品を使うために、アジア・アフリカ・中南米の途上国と言われる地域の生産者が、低賃金や過酷な労働を強いられている現状があります。 これに対し、途上国の生産者に、安定した仕事や技術を提...
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