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【食について】

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コーンフレークとシリアルの違い?

シリアル(cereal)とは、穀物を加工したものの総称で、トウモロコシ、麦、米、などから作られます。 主に朝食などで、牛乳をかけてそのままいただきますが、エンバクを精白して加工したオートミールや...
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フードマイレージとは?

フードマイレージ(food mileage)とは、訳すると「食料輸送距離」のこと。食料の輸入相手国からの輸入量と、輸入国までの距離を乗じた値(トン・キロメートル)で表されます。なるべく近いところか...
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そうめんみたいなカボチャがある?

日本で栽培されている食用カボチャは主に、日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャの三種に分けられます。そのうちペポカボチャに属しているもののひとつに、キンシウリ(金糸瓜)があり、ズッキーニなどと同...
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ポトフはどんな風に食べるもの?

寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ(pot-au-feu)は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料理です。フランス...
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アメリカンよりエスプレッソの方がカフェインは少ない?

コーヒーは色が薄ければ薄いほど、カフェインが少なくて胃にもやさしいように見えますが、実際はその逆なんです。   コーヒーのカフェイン量は、焙煎(ロースト)するに従い、減少していきます...
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