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【食について】

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シュークリーム、シューを作るコツ?

シュークリームのシューは、フランス語でキャベツのこと。ふんわりと膨らんだ形は、確かにキャベツのようですね。   シュー生地の主な材料は、小麦粉、牛乳、バター、卵などですが、泡立てた卵...
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様々なきんとん、その由来?

きんとん(金団)といえば、どういったものを思い浮かべますか?おせち料理に付き物のきんとんは、甘く煮たサツマイモやインゲンマメ、栗などををなめらかに裏ごした、ペースト状のもので、クチナシで黄色く色づ...
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おでんは田楽だった?

冬の楽しみのひとつともいえるおでんは、ダシや味付け、具の違い、薬味やつけダレのあるなしなど、全国各地で様々な味わいがありますね。   おでんは元々、田楽から派生したものといわれていま...
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ギンナンはどうやって食べる?

秋も深まると、たわわに実ったギンナンが見られますね。雌雄異株であるイチョウは、実を付けるのは雌株の方なんだとか。ギンナンは熟すと独特の匂いを放ち、うっかり触れるとかぶれる恐れもあるので、最近は街路...
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雑穀ってどういうもの?

この頃、数種類の穀物をブレンドしたものや、1種類ずつパック詰めされたもの、また雑穀ご飯やおむすびなど、様々な雑穀を見かけるようになりましたね。   雑穀とは、イネ科の穀物のうち、主要...
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