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【食について】

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ココアをおいしく作るコツ?

熱湯や牛乳ですぐ溶かせるように作られた調製ココアと違い、ココアパウダー(純ココア)でココアを作ったら、粉っぽくザラついて、うまく出来なかった、なんてことはありませんか? 滑らかな舌触りと香りを出...
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食育基本法とは?

「食育基本法」は、平成17年7月15日より施行された法律です。 食育に関する基本理念を定め、国民の健康と、豊かな人間性を育むため、食育の推進を課題とし、現在及び将来にわたる、健康で文化的な国民の...
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性転換するエビがいる?

多くの種類があるエビの中でも、ボタンエビ(トヤマエビ)とアマエビ(ホッコクアカエビ)は、成長途中で性転換することで知られています。   生まれた当初は全て、オスでもメスでもない状態で...
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タコやイカにも血液ってあるの?

ヒトをはじめ動物の血液は、赤い色をしていますね。海の生物である魚も同様ですが、タコやイカの血の色はどうでしょう。   人間などの脊椎動物の血液は、ヘモグロビンという鉄が結合した色素が...
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黒酢ってどういう酢のこと?

食酢にも色々な種類がありますが、単に「黒酢」と呼ばれている酢は、本来穀物酢の中の「米黒酢」「大麦黒酢」のふたつに分類されています。   食酢品質表示基準において、米黒酢は「原材料に玄...
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