トップ > まめ知識 > チーズ以外のフォンデュもある?


【食について】

m_443

チーズ以外のフォンデュもある?

スイス料理であるチーズフォンデュは、手軽なキットも売られるほど、日本でも浸透してきましたね。 フォンデュは、フランス語で「溶かす」という意味があります。   基本的な作り方は、鍋に...
m_149

天然塩と精製塩は何が違う?

塩は大別して、精製された高純度のものと、天然塩(自然塩)と呼ばれるものがあります。   日本の天然塩は主に、海水を自然乾燥や平釜で煮詰め、濃縮を重ねて作る昔ながらの製法のもので、粒子...
m_069

硬水と軟水の違いを知っていますか?

水の中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量が多いものが硬水、少ないものが軟水といわれています。 市販のミネラルウォーターに記載されている硬度がその違いを表す数値で、100未満が軟水、100~3...
m_449

米の粉にも色々ある?

米粉は主に、精白したうるち米かもち米を、そのまま製粉したものと、加熱(糊化・アルファ化)してから製粉したものに分けられます。   上新粉(新粉・上用粉)は、うるち米を製粉したもの。も...
m_426

ビールは発酵した飲み物?

ビールは、大麦の麦芽と水、ホップをアルコール発酵させた、発泡性の酒のこと。世界中には様々なビールがありますが、主に発酵法の違いで、上面発酵と下面発酵の二つに分けられます。   上面発...
1 / 4112345...102030...最後 »
食育大事典facebookページ
ページのTOPへ