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【春】

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ひなあられ、東西の違い?

ひな祭りで欠かせない菓子のひとつに、ひなあられがあります。 でも、ひなあられと言われて、どんな形や味のものを想像しますか?   所変われば、ひなあられにも違いがあるようで、関東で主...
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菜の花とナバナは同じ花?

鮮やかな黄色と緑が眩しい菜の花畑を目にすると、春を感じますね。 菜の花の栽培は、観賞用はもちろん、食用として収穫し終わったものが咲いている場合も多いのだとか。   菜の花の正式名は...
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春の山菜、苦味も栄養になる?

春は芽吹きの季節。少しずつ寒さがゆるんでくると、春の山菜を色々と目にします。 タラノメやツクシ、フキノトウのほろ苦さ、セリ、ウドの香りなど、これらの山菜には、普段食する野菜とは違う味わいがありま...
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柏餅は柏の葉とは限らない?

うるち米から作った生地であんを包み、大きな柏の葉で包んだ柏餅。この柏の葉、どんな形を思い浮かべますか?   現在では、真空パックや乾燥させた柏の葉が流通するようになったものの、関東よ...
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三色のひし餅、色の意味?

桃の節句につき物のひし餅には、様々な由来があります。 ひな祭りの風習は、平安時代にはすでにあったものの、ひな人形を飾り華やかに祝うようになったのは江戸時代以降のことで、三色の餅を重ねて菱形に切っ...
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