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【秋】

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秋の七草は食べられない?

山上憶良が万葉集で詠んだ「萩の花 尾花 葛花 撫子の花 女郎花 また藤袴 朝顔の花」という句が、秋の七草の由来だと考えられています。 ハギ、オバナ(ススキ)、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカ...
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お月見はなぜ団子を供えるの?

旧暦8月15日は十五夜です。月見の風習は平安時代に中国から伝わり、貴族の宴だったものが庶民にも広まったのは、江戸時代からだと言われます。その頃に収穫の祭と結びつき、農作物を供えることが定着したよう...
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鰻の蒲焼、背開きと腹開きの違い?

関東流は背開きで、頭を落とし等分に切って竹串を刺し、白焼き、蒸してからつけ焼きします。 一方、関西流は腹から開き、金串を刺してじっくりと焼き上げます。同じ蒲焼でも、関東風は軟らかくあっさりと、関...
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松葉ガニに越前ガニ、カニの違い?

冬の風物詩であるズワイガニ。特に日本海側で水揚げされるズワイガニは、水揚げされる地域によって呼び方が変わります。   山陰地方では「松葉ガニ」、北陸地方では「越前ガニ」と呼ばれ、また...
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タチウオは立ち泳ぎするって本当?

タチウオは、平らで長く、尾に向かうほど細くなっていく体形と、キラキラと銀白色に輝く姿が太刀に似ているというところから「太刀魚」と名づけられたと言われます。 でも、立って泳ぐからタチウオ、という説...
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