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【冬】

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さつまいもを石焼きイモにすると甘くなるワケ

寒い冬にはあったかホクホクの焼いもが恋しくなりますね。でも手軽に電子レンジで作ったら、あんまり甘くなかったということはありませんか?   さつまいもは主にでんぷん質で出来ていますが、...
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チョコレートは薬だったって本当?

甘~いココアやチョコレート。少し前まではお菓子ぐらいにしかみられていませんでしたが、殺菌効果や抗ガン作用、便秘解消など、最近になって色んな健康効果で注目を浴びています。   ココアや...
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タラバガニは蟹じゃないって本当?

英語でKingCrab、つまりカニの王様と呼ばれるタラバガニ。タラの漁場で取れるから鱈場蟹とつけられたそうですが、本当は”カニ”ではないってご存知でしたか?   例えばズワイガニの足...
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みかんの皮はどこからむく?

みかんの皮はヘタの方からむくと、白い筋もきれいに取れるので、筋が気になる方や丁寧にむきたい時はこちらがいいでしょう。おしりの方からだと、最初に指(爪)が入りやすいのでむきやすいともいえますが、白い...
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おせち料理のルーツと決まりごと?

元々おせち料理は、正月など季節の変わり目の五節句の日に、お供えするための祝儀料理だったものが、江戸時代に正月の祝儀料理に限って「おせち」と呼ぶようになっていったと言われています。重箱に詰めるように...
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