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【その他】

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パエリアの色と匂いの元は?

スペイン版炊き込みご飯ともいえる、パエリア(パエジャ)の色と香りは、サフランによるものです。   サフランは、地中海原産の、秋に咲くアヤメ科の多年草で、クロッカスの仲間なんだそうです...
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もやしにも種類があるの?

「もやし」は漢字で書くと「萌やし」。もやしは元々、豆類などの種子を暗所で保温・保湿して発芽させ、育てたものの総称ですが、一般的に”もやし”と呼ばれ、売られているのは、緑豆、もしくはブラックマッペ(...
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のし袋のノシってアワビのこと?

ご祝儀などで使う袋をのし袋、贈答品にかける紙をのし紙といいますが、この「のし(熨斗)」というのは「のしアワビ」を略した言葉です。   のしアワビとは、細長く剥いてのし(伸し)た干しア...
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マスカットとマスクメロン、名前の意味は同じ?

クレオパトラも好んだといわれる、マスカット(muscat)。ムスクのような甘い香りがするので、マスクキャット(ジャコウネコ)から名付けられたそうです。   ムスクは、香水などでもおな...
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メロンの網目はどうしてできる?

メロンの王様とも呼ばれる、網目のあるメロン。この網目はどうやって作られるのでしょう。   メロンの花が咲き終わり、交配が済んで果実が出来たばかりの頃は、網目はなく、ツルツルの状態です...
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