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【その他】

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パテとテリーヌの違い?

フランス料理の前菜などで出てくる、パテとテリーヌ。どちらも、すり潰したり刻んだりした材料を固めて調理してあるので、呼び方は違っても、同じもののように思われます。実際のところ、現在ではパテとテリーヌ...
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天然塩と精製塩は何が違う?

塩は大別して、精製された高純度のものと、天然塩(自然塩)と呼ばれるものがあります。   日本の天然塩は主に、海水を自然乾燥や平釜で煮詰め、濃縮を重ねて作る昔ながらの製法のもので、粒子...
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硬水と軟水の違いを知っていますか?

水の中に含まれるカルシウムとマグネシウムの量が多いものが硬水、少ないものが軟水といわれています。 市販のミネラルウォーターに記載されている硬度がその違いを表す数値で、100未満が軟水、100~3...
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モンブランは国によって違う?

フランスとイタリアの国境にそびえる、アルプス山脈で最も高い、モン・ブラン(MontBlanc)。フランス語で、Montは山、Blancは白をさし、イタリア語のモンテ・ビアンコ(MonteBianc...
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カフェインで脂肪が燃えるって本当?

コーヒーやお茶などに含まれるカフェインには、さまざまな効果が期待されていますが、その中に、脂肪の燃焼を促進させる効果もあるってご存知でしたか?   カフェインが交感神経を刺激して、体...
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