明石駅からまっすぐ南へ数分歩くと海はもう目の前。漁港のすぐそばで取れたての魚を出している気さくな食堂を訪ねました。

フルーツや魚介類を食べたときに、口やのどに違和感を覚えたことはありませんか。今回は園田学園女子大学教授の末廣 豊先生に、食物アレルギーにまつわる基礎知識から最新事情までをうかがいました。

原産地はインドや東南アジアで、7〜9月頃に収穫される夏野菜。見た目にも涼をさそう冬瓜は、95％以上が水分。カロリーも低く、ダイエットや夏バテの予防にも効果的な食材といえます。